เมนู ขนมจีนน้ำยาป่า ปลาร้าแม่เหรียญ

เมนู ขนมจีนน้ำยาป่า ปลาร้าแม่เหรียญส่วนผสมปลานิล 800กรัมเกลือ 2 ช้อนชาผงชูรส ตามชอบหอมแดง 10 หัวกระชาย 5 หัวใบมะกรูด 10 ใบกระเทียม 30 กลีบพริกสด 10 เม...

เมนู ก้อยกุ้งมะนาว ปลาร้าแม่เหรียญ

เมนู ก้อยกุ้งมะนาว ปลาร้าแม่เหรียญส่วนผสมกุ้งสด 200 กรัมพริกสด ตามชอบน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะผงชูรส 1 ช้อนชาพริกป่น ตามชอบข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะปลาร้าแม่เหรีย...

เมนู ซุบผักลาว ปลาร้าแม่เหรียญ

เมนู ซุบผักลาว ปลาร้าแม่เหรียญส่วนผสมงาขาว 2 ช้อนโต๊ะถั่วลิสง 20 กรัมกระเทียม 3-5 กลีบพริกสด 5-10 เม็ดขิงแก่ 1 หัวหอมแดง 5-6 หัวผงชูรส 1 ช้อนชาผักบุ้ง...

เมนู ตำแตงกุ้งสุก ปลาร้าแม่เหรียญ

เมนู ตำแตงกุ้งสุก ปลาร้าแม่เหรียญส่วนผสมกุ้งสดลวกสุก 8–10 ตัวแตงกวา 2 ลูกมะเขือเทศ 4-6 ลูกพริกจินดาแดง 5-10 เม็ดกระเทียม 3 กลีบน้ำมะนาว 1-2 ช้อน...

เมนู ปลาร้าทรงเครื่อง

เมนู ปลาร้าทรงเครื่องส่วนผสมปลาดุก 500 กรัมกะทิ 600 มิลลิลิตรหอมแดง 3 หัวพริกสามสี 3-6 เม็ดข่า 1 หัวตะไคร้ 2 ต้นใบมะกรูด 3 ใบน้ำมะขามเปียก 1½ ช...

เมนู ยำมะเขือยาวหมูสับ ปลาร้าแม่เหรียญ

เมนู ยำมะเขือยาวหมูสับ ปลาร้าแม่เหรียญส่วนผสมมะเขือยาว 2–3 ลูกปลาร้าแม่เหรียญ 1 ช้อนโต๊ะหมูสับ 150 กรัมหอมแดงซอย 2 หัวพริกขี้หนูซอย ตามชอบน้ำมะน...

เมนู ยำผักบุ้งกรอบ ปลาร้าแม่เหรียญ

เมนู ยำผักบุ้งกรอบ ปลาร้าแม่เหรียญส่วนผสมผักบุ้งจีน 200 กรัมแป้งทอดกรอบ ½ ถ้วยน้ำเย็นจัด ½ ถ้วยน้ำมันสำหรับทอดพริกสด 6–8 เม็ดหมูสั...

เมนู ลาบหมู ปลาร้าแม่เหรียญ

เมนู ลาบหมู ปลาร้าแม่เหรียญส่วนผสมหมูสับ 200 กรัมพริกป่น ตามชอบต้นหอม ผักชี ตามชอบหอมแดงซอย 2 หัวข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะผงชูรส ตามชอบสะ...

เมนู ตำป่า ปลาร้าแม่เหรียญ

เมนู ตำป่า ปลาร้าแม่เหรียญส่วนผสมปลาร้าแม่เหรียญ 3 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะมะละกอ 100 กรัมพริกแดง 5-10 เม็ดพริกแห้ง 5-1...

เมนู น้ำพริกไข่ต้ม ปลาร้าแม่เหรียญ

เมนู น้ำพริกไข่ต้ม ปลาร้าแม่เหรียญไข่ต้ม 3 ฟองพริกขี้หนู 10 เม็ดปลาร้าแม่เหรียญ 1 ช้อนโต๊ะกระเทียม 5 กลีบหอมแดง 3 หัวน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะผักชีไทย สำหรั...

เมนู พล่ากุ้ง ปลาร้าแม่เหรียญ

เมนู พล่ากุ้ง ปลาร้าแม่เหรียญส่วนผสมกุ้งสดแกะเปลือก 200 กรัมหอมแดงซอย 3 หัวตะไคร้ซอย 2 ต้นใบมะกรูดซอย 2 ใบพริกขี้หนูซอย 10 เม็ดผักชีฝรั่งซอย 1 ต้นน้ำม...

เมนู ไข่ป่าม ปลาร้าแม่เหรียญ

เมนู ไข่ปาม ปลาร้าแม่เหรียญส่วนผสมไข่ไก่ 4 ฟองต้นหอมซอย 2 ต้นหมูสับ 20 กรัมพริกจินดาแดงซอย 1 เม็ดปลาร้าแม่เหรียญ 1 ช้อนโต๊ะน้ำกระเทียมดอง แม่เหรียญ 1 ...

เมนู คั่วไข่ใส่ ปลาร้าแม่เหรียญ

เมนู คั่วไข่ใส่ ปลาร้าแม่เหรียญส่วนผสมไข่ไก่ 3 ฟองปลาร้าแม่เหรียญ 1 ช้อนโต๊ะพริกสดซอย 3 เม็ดหอมแดงซอย 3 หัวน้ำเปล่า 200 มิลลิลิตรต้นหอมและผักชีลาว ตาม...

เมนู หมูสามชั้นผัด ปลาร้าแม่เหรียญ

เมนู หมูสามชั้นผัด ปลาร้าแม่เหรียญส่วนผสมหมูสามชั้น 300 กรัมกระเทียมสับ 5 กลีบหอมแดงซอย 2 หัวพริกสดซอย 5–10 เม็ดใบมะกรูดฉีก 3–4 ใบข้าวคั่ว...

เมนู ยำเห็ดรวม ปลาร้าแม่เหรียญ

เมนู ยำเห็ดรวม ปลาร้าแม่เหรีญส่วนผสมเห็ดออรินจิ 100 กรัมเห็ดเข็มทอง 100 กรัมเห็ดชิเมจิขาว–ดำ 100 กรัมขึ้นฉ่ายหั่น 2 ต้นหอมแดงซอย 3 หัวแครอทซอย 1...

เมนู หมูจุ่มน้ำจิ้มแจ่ว ปลาร้าแม่เหรียญ

เมนู หมูจุ่มน้ำจิ้มแจ่ว ปลาร้าแม่เหรียญส่วนผสมหมูจุ่มเนื้อหมู 300 กรัมไข่ไก่ 1 ฟองซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะผงชูรส 2 ช้อนชาชุดรวมเนื้อสัตว์ ตามชอบผักสด ตา...

สเต๊กหมูน้ำปลาร้าแม่เหรียญ E-san style

สเต๊กหมูปลาร้าแม่เหรียญ E-san Styleวัตถุดิบหมูสันใน 200 กรัม กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสับ 3 เม็ด ปลาร้าแม่เหรียญสูตรดั้งเดิม (ฝาขาว) 1 ช้อนโต๊...

ส้มตำสุดเเซ่บ

ส้มตำสุดเเซ่บวัตถุดิบมะละกอ 2 กำมือ ถั่วฝักยาว 3-4 ฝัก แครอท 1 กำมือ พริกสด พริกแห้ง 6-8 เม็ด มะเขือเทศ 5 ลูก มะนาว 1 ลูก น้ำปลา 2 ช้อนชา น้ำปล...

ไก่คั่วแห้งน้ำปลาร้า

ไก่คั่วแห้งน้ำปลาร้าวัตถุดิบเนื้อไก่ 500 กรัม ตะไคร้หั่นแว่น 4 ต้น ใบมะกรูดฉีก 8 ใบ ข่า 3 แว่น หอมแดง 8 หัว พริกจินดาแดง 10 เม็ด พริกจินดาแห้ง 10 เม็ด...

ลาบหมูปลาร้าแซ่บซ่า

ลาบหมูปลาร้าแซ่บซ่าวัตถุดิบเนื้อหมูสับหรือไก่สับ 200 กรัมตับหมู (ลวก) 50 กรัม (ไม่ใส่ก็ได้ตามความชอบ)ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะพริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ (หรือปรับตา...