หมูจุ่มน้ำจิ้มแจ่ว
เมนู หมูจุ่มน้ำจิ้มแจ่ว ปลาร้าแม่เหรียญ
ส่วนผสมหมูจุ่ม

  • เนื้อหมู 300 กรัม
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงชูรส 2 ช้อนชา
  • ชุดรวมเนื้อสัตว์ ตามชอบ
  • ผักสด ตามชอบ
ส่วนผสมน้ำซุป
  • น้ำเปล่า 1,500 มิลลิลิตร
  • น้ำกระเทียมดองแม่เหรียญ 250 มิลลิลิตร
  • กระดูกหมู 300 กรัม
  • หอมแดง,ข่า ตามชอบ
  • ตะไคร้,ใบมะกรูด ตามชอบ
  • พริกไทย 5 กรัม
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
  • เกลือ ¼ ช้อนชา
วิธีทำ
  1. ผัดหมูสามชั้นจนน้ำมันออกและให้เนื้อเป็นสีเหลือง
  2. ใส่กระเทียมหอมแดง และพริก ผัดให้หอม
  3. ใส่ปลาร้าแม่เหรียญ สูตรดั้งเดิมผัดให้เข้าเนื้อ โรยข้าวคั่วและใบมะกรูด
ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว

  • ปลาร้าแม่เหรียญ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น, ข้าวคั่ว, หอมแดงซอย
  • ผักชีฝรั่ง ตามชอบ
วิธีทำ

  1. ผสมปลาร้าแม่เหรียญ สูตรโหน่ง น้ำมะนาว และน้ำตาล
  2. ใส่พริกป่นข้าวคั่ว หอมแดง คนให้เข้ากันชิมรส
  3. ปรับเปรี้ยว เค็ม เผ็ด ตามชอบโรยผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ