นำตะไคร้ พริก ข่า หอมแดง และใบมะกรูด (ครึ่งหนึ่ง) โขลกรวมพอหยาบ ลงไปผัดให้มีกลิ่นค่อยๆ ผัด คั่วไปจนมีกลิ่นหอม ใช้ไฟกลางได้ที่ใส่ไก่ลงไป ตามด้วยน้ำเปล่า และน้ำปลาร้า น้ำกระเทียมดอง ผัดรวมจนเริ่มสุก เติมเครื่องปรุงลงไป ปรุงให้ได้ตามรสชาติที่ชอบผัดรวนไปเรื่อยๆ จนเข้าเนื้อไก่ ถ้าชอบน้ำขลุกขลิกให้ผัดรวนนาน ใครชอบมีน้ำไว้ราดข้าวก็ไม่ต้องรวนนานเมื่อรวนไก่จนได้ตามที่เราชอบแล้วก็เติมใบมะกรูด (ครึ่งนึงที่แบ่งไว้) ลงไปผัดอีกนิดหน่อย ตักพร้อมเสิร์ฟ
ส้มตำสุดเเซ่บวัตถุดิบมะละกอ 2 กำมือ ถั่วฝักยาว 3-4 ฝัก แครอท 1 กำมือ พริกสด พริก.....
ลาบหมูปลาร้าแซ่บซ่าวัตถุดิบเนื้อหมูสับหรือไก่สับ 200 กรัมตับหมู (ลวก) 50 กรัม (ไ.....
เมนู ขนมจีนน้ำยาป่า ปลาร้าแม่เหรียญส่วนผสมปลานิล 800กรัมเกลือ 2 ช้อนชาผงชูรส ตาม.....
เมนู ยำผักบุ้งกรอบ ปลาร้าแม่เหรียญส่วนผสมผักบุ้งจีน 200 กรัมแป้งทอดกรอบ ½.....
เมนู น้ำพริกไข่ต้ม ปลาร้าแม่เหรียญไข่ต้ม 3 ฟองพริกขี้หนู 10 เม็ดปลาร้าแม่เหรียญ .....
เมนู ไข่ปาม ปลาร้าแม่เหรียญส่วนผสมไข่ไก่ 4 ฟองต้นหอมซอย 2 ต้นหมูสับ 20 กรัมพริกจ.....
เมนู ยำเห็ดรวม ปลาร้าแม่เหรีญส่วนผสมเห็ดออรินจิ 100 กรัมเห็ดเข็มทอง 100 กรัมเห็ด.....
เมนู หมูจุ่มน้ำจิ้มแจ่ว ปลาร้าแม่เหรียญส่วนผสมหมูจุ่มเนื้อหมู 300 กรัมไข่ไก่ 1 ฟ.....