ชุปผักลาว
เมนู ซุบผักลาว ปลาร้าแม่เหรียญ
ส่วนผสม

  • งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลิสง 20 กรัม
  • กระเทียม 3-5 กลีบ
  • พริกสด 5-10 เม็ด
  • ขิงแก่ 1 หัว
  • หอมแดง 5-6 หัว
  • ผงชูรส 1 ช้อนชา
  • ผักบุ้งจีน
  • ปวยเล้ง
  • ผักก้านจอง
  • ผักกาดขาว
  • เห็ดหูหนูดำ
  • ผักกวางตุ้ง
  • ยอดมะระหวาน
  • เห็ดเข็มทอง
  • ปลาร้าแม่เหรียญ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
  1. ล้างผัก หั่นผัก ลวกจนสุก น็อกน้ำเย็น สะเด็ดน้ำพักไว้
  2. คั่วงาขาวและถั่ว ตำพอหยาบพักไว้
  3. คั่วพริก กระเทียม หอมแดงขิง จนหอม แล้วตำรวมกันใส่ผักลงชาม
  4. ปรุงด้วย ปลาร้าแม่เหรียญ สูตรกลมกล่อม และผงชูรส คลุกให้เข้ากัน
  5. ใส่งาขาวและถั่วลิสง คลุกอีกครั้ง พร้อมเสิร์ฟ