ยำผักบุ้งกรอบ
เมนู ยำผักบุ้งกรอบ ปลาร้าแม่เหรียญ
ส่วนผสม

  • ผักบุ้งจีน 200 กรัม
  • แป้งทอดกรอบ ½ ถ้วย
  • น้ำเย็นจัด ½ ถ้วย
  • น้ำมันสำหรับทอด
  • พริกสด 6–8 เม็ด
  • หมูสับสุก 100 กรัม
  • กุ้งสุก 3-4 ตัว
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ปลาร้าแม่เหรียญ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ผสมแป้งกับน้ำคลุกกับผักบุ้งทอดจนกรอบ
  2. ปรุงด้วย ปลาร้าแม่เหรียญ สูตรกลมกล่อม พริกซอย น้ำมะนาว น้ำตาล ใส่หมูสับ/กุ้ง
  3. คลุกให้เข้ากัน ใส่ผักบุ้งทอดกรอบหอมแดง ถั่วลิสง คลุกเบาๆ เสิร์ฟทันที