ส้มตำสุดเเซ่บ(2)
ส้มตำสุดเเซ่บ

วัตถุดิบ

  • มะละกอ 2 กำมือ
  • ถั่วฝักยาว 3-4 ฝัก
  • แครอท 1 กำมือ
  • พริกสด พริกแห้ง 6-8 เม็ด
  • มะเขือเทศ 5 ลูก
  • มะนาว 1 ลูก
  • น้ำปลา 2 ช้อนชา
  • น้ำปลาร้าแม่เหรียญ 3 ทัพพี
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
  • น้ำมะขามเปียก ตามชอบ

วิธีทำ

  1. โขลกกระเทียมและพริก: ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงในครก โขลกพอแหลก (อย่าละเอียดเกินไป)
  2. ปรุงรส: เติมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำมะขามเปียกลงไป คนให้เข้ากันจนละลาย
  3. ใส่ผัก: ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ และมะละกอที่สับไว้ ลงไปโขลกเบาๆ ให้เข้ากัน (โขลกเบาๆ เพื่อไม่ให้มะละกอช้ำ)
  4. ชิมรสชาติ: ปรับเปรี้ยว เค็ม หวาน ตามชอบ
  5. จัดเสิร์ฟ: ตักใส่จาน เสิร์ฟคู่กับผักสด เช่น กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว หรือแตงกวา

เคล็ดลับ

  • ใช้มะละกอดิบสดใหม่ จะได้ความกรอบอร่อย
  • ถ้าชอบความนัว สามารถเพิ่มปลาร้าต้มสุก 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกควรใช้พริกสดสีแดงเพื่อเพิ่มสีสัน
  • ลองทำดูนะคะ รับรองแซ่บถูกใจ!