แจกสูตรเชฟกะปอม เมนูต้มส้มหมึกกะตอยน้ำใสใบกะเพรา

 โพสต์เมื่อ : 20 มี.ค 2568 เวลา 6:30 น.
เมนูต้มส้มหมึกกะตอยชลบุรีเชฟกะปอม
สูตรเด็ด เมนูดัง จากวัตถุดิบท้องถิ่น จ.ชลบุรี

ส่วนผสม

  • หมึกกะตอย 200 กรัม
  • น้ำสต็อก 600 มิลลิลิตร
  • ข่าอ่อน 5 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูดซอย 2 ใบ
  • หอมแดง 5 กรัม
  • ใบกะเพรา 15 ใบ
  • มะนาว 3 ลูก
  • ผักชีใบเลื่อย 10 กรัม
  • พริกจินดาแดง 5 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
  • ปลาร้าแม่เหรียญสูตรดั้งเดิม 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1ช้อนชา
  • เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ตั้งน้ำให้เดือดจากนั้นใส่ ข่า,ตะไคร้,ใบมะกรูด
  2. น้ำเดือดได้ที่ ใส่พริกโขลกลงไป แล้วปรุงรส ด้วยปลาร้าแม่เหรียญ สูตรดั้งเดิมเกลือ น้ำตาลทราย จากนั้นใส่หมึกกะตอยลงไป ต้มสักพัก พอเริ่มสุก ปิดไฟใส่ผักที่เหลือตามลงไป
  3. ชิมอีกครั้ง แล้วปรุงรสให้ได้ตามต้องการ บีบมะนาวใส่เป็นอันเสร็จ