เมนูน้ำพริกกุ้งปลาร้าหอมภูเก็ตเชฟกะปอม
แกะสูตรเด็ด เมนูดัง จากวัตถุดิบท้องถิ่น จ.ภูเก็ต

ส่วนผสม

  • กุ้งเสียบคั่ว 200 กรัม
  • หอมแดง 5 หัว
  • กระเทียม 10 หัว
  • พริกขี้หนูสวน 7 เม็ด
  • มะนาว 1 ลูก
  • น้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
  • ปลาร้าแม่เหรียญสูตรดั้งเดิม 50 กรัม
  • ผักชีใบเลื่อย 10 กรัม
  • ผักสดตามชอบ

วิธีทำ

  1. หั่นหอมแดง กระเทียม เตรียมไว้ จากนั้นโขลก พริกขี้หนู น้ำตาลปี๊ป และของที่หั่นเตรียมไว้
  2. โขลกพอแหลก ใส่ปลาร้าแม่เหรียญ สูตรดั้งเดิมลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้น ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว
  3. หั่นผักชีใบเลื่อย ใส่ลงไป พร้อมกุ้งเสียบคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ ชิมได้รสที่ต้องการเป็นอันเสร็จ
  4. จัดเสิร์ฟคู่กับผักสด และเครื่องเคียงต่างๆ